Innhold

• Bedste bradepande 2026 – Test og guide til ovn og stegning
• De bedste bradepander på markedet
• Hvad er en bradepande?
• Hvad bruger man en bradepande til?
• Emaljeret stål vs. støbejern vs. glas
• Emaljeret stål og aluminium
• Støbejern
• Glas
• Hvad skal du kigge efter?
• Materiale og belægning
• Størrelse
• Håndtag
• Kompatibilitet med kogeplader
• Kan du lave sovs direkte i bradepanden?
• Vedligehold
• Hvem passer hvilken bradepande?
• Vedligeholdelse af din bradepande
• Non-stick bradepander (aluminium)
• Rustfrit stål
• Støbejern
• Glasbradefad
• Ofte stillede spørgsmål
• Hvad er forskellen på en bradepande og en gryde?
• Kan jeg bruge min bradepande på induktion?
• Hvad skal jeg kigge efter i en bradepande til julestegen?
• Er glasbradefad sikkert i ovnen?
• Hvad koster en god bradepande?

Bedste bradepande 2026 – Test og guide til ovn og stegning

En god bradepande er nok det mest undervurderede stykke køkkenudstyr derhjemme. Du bruger den til stegt kylling, langtidsstegte ribben, gratiner, lasagne — og til alle de andre retter, der kræver langsom varme og plads til sig selv i ovnen.

Vi har testet og gennemgået bradepander fra de kendte brands og fundet frem til, hvilke der faktisk holder hvad de lover. Hvad er det værd at bruge penge på, og hvad er billig snak? Det svarer vi på her. Hvis du allerede er varm på køkkenudstyr, har du nok også kigget på vores guide til de bedste gryder og bedste stegepande — en god bradepande er det naturlige næste skridt.

Oprettet og opdateret: marts 2026.

De bedste bradepander på markedet

Opdateret for forår 2026.

Se bedste pris

Se bedste pris

Se bedste pris

Se bedste pris

Se bedste pris

Se bedste pris

Hvad er en bradepande?

En bradepande er en dyb, rektangulær form designet til brug i ovnen — og oftest også på komfuret. Den klassiske bradepande er lavet af metaller som aluminium, rustfrit stål eller emaljeret stål, men du finder dem også i støbejern og glas.

Det der adskiller en bradepande fra en almindelig stegepande er primært dybden og størrelsen. Mens en stegepande er flad og bred, har bradepanden høje sider der holder saft og fedt samlet. Det gør den ideel til alt det, der kræver langsom tilberedning i ovn: hel kylling, ribbensteg, roastbeef, ovngrøntsager og selvfølgelig klassikeren — rødkål og flæskesteg til jul.

Mange bradepander fungerer også som gryde til stovetop-brug, fx til at lave sovs direkte i formen efter stegning. Det er en kæmpe fordel, for så slipper du for at overføre stegesky til en kasserolle og opvaske en ekstra pande.

Hvad bruger man en bradepande til?

• Steg og kødstykker — hel kylling, and, steg, roastbeef
• Langtidsstegning — pulled pork, confit, braiserede retter
• Gratinretter — lasagne, kartoffelgratin, moussaka
• Ovngrøntsager — rodfrugter, kartofler, squash
• Bagning — brownies, kager, brød
• Sovs — direkte på kogepladen efter stegning

En bradepande er altså ikke bare et alternativ til gryder — det er et selvstændigt redskab med sin egen berettigelse. Har du styr på både en god gryde, en stegepande og en bradepande, er du faktisk godt rustet til langt de fleste retter.

Emaljeret stål vs. støbejern vs. glas

Det er her mange starter med at klø sig i håret. Der er tre materialetyper der dominerer markedet, og de opfører sig ret forskelligt i ovnen.

Emaljeret stål og aluminium

Det er den klassiske bradepande. Scanpans Classic-serie er bygget på håndstøbt aluminium med non-stick belægning, og det er i praksis det mest brugervenlige valg. Aluminium leder varme ekstremt hurtigt — din steg begynder at stege næsten med det samme efter den ryger i ovnen.

Fordelene er klare: let at rengøre, hurtig opvarmning, relativt let i vægt, og non-stick gør det muligt at grille og stege uden at alt brænder fast. Ulempen er at de dybe ridsninger over tid kan slide non-stick-belægningen. Vores erfaring er dog at en ordentlig Scanpan holder i mange år med fornuftig behandling.

Rustfrit stål som i Scanpan Impact og STS-serierne er mere robust og passer til alle kogepladetyper inkl. induktion. Den fem-lagsede konstruktion i Fusion 5 er bygget til professionel brug og holder varmen mere jævnt.

Støbejern

Støbejern er den tunge dreng i klassen — bogstaveligt talt. En støbejernsbradepande fra fx Staub kan veje 4-6 kg, og det er altså noget at mærke, når du skal løfte en 3 kg and plus stegefed ud af ovnen med grillhandsker på.

Til gengæld holder støbejern på varmen som ingen anden. Det giver en fantastisk stegning med sprød overflade, og det går direkte fra komfur til ovn til bord. Mange er også faktisk flotte at sætte på bordet. Er du glad for langtidsstegning og braiseringsretter, er støbejern svært at slå. Tjek evt. vores guide til bedste gryder — mange støbejernsgryder kan klare dobbelt tjeneste som bradepande.

Glas

Pyrex er synonymt med glasbradefad, og med god grund. Borosilikatglas tåler varme op til 300°C og er fuldstændig inernt — det reagerer ikke med sure fødevarer som tomater eller citrus, og du kan kigge direkte til retten under tilberedning.

Ulempen er at glas ikke kan stå på komfuret (pas på direkte flammekontakt eller induktion), og varmeledningen er langsommere end metal. Til lasagne, gratiner og ovnretter er det dog ypperligt — og det er ekstremt nemt at vaske op.

Hvad skal du kigge efter?

Det afhænger alt af hvad du laver og hvem du laver det til. Men her er de vigtigste parametre, vi altid gennemgår, når vi tester bradepander.

Materiale og belægning

Som gennemgået ovenfor er det her din vigtigste beslutning. Til hverdagsbrug og dem der ikke vil bruge timer på rengøring: aluminium med non-stick. Til dem der elsker langtidsstegning og ikke er bange for lidt ekstra vægt: støbejern eller tyk rustfrit stål. Til gratiner og bagte retter: glas.

Størrelse

En standard bradepande på 34-39 cm er god til de fleste køkkener. Til større stege, hel and eller julestegen anbefaler vi minimum 42-44 cm. Scanpan Classic kommer i tre størrelser (34, 39 og 44 cm), og det er smart at starte med den midterste — den passer til langt de fleste retter.

Håndtag

Det lyder banalt, men håndtagene er kritiske. Du løfter en form der potentielt vejer 5-8 kg ud af en 250°C varm ovn, med grillhandsker der halverer din greb. Vi foretrækker store, solide håndtag der giver ordentligt greb — Scanpan Impact er et godt eksempel på det gjort rigtigt.

Kompatibilitet med kogeplader

Bruger du induktion? Så er du ude af spillet med aluminium-modeller som Scanpan Classic, medmindre du har en induktionsadapter. Scanpan Impact, STS og Fusion 5 er alle induktionsklare. Det er et afgørende punkt, tjek det inden køb.

Kan du lave sovs direkte i bradepanden?

For os er det nærmest et krav. En bradepande der ikke kan stå på komfuret efter stegning er halvt så nyttig. Metal-bradepander håndterer det fint. Glas gør det ikke — men det er til gengæld ikke Pyrex’ purpose.

Vedligehold

Hvad siger producenten om vask? Mange premium bradepander er officielt opvaskemaskineegnede, men håndbetjening forlænger levetiden på non-stick markant. Støbejern er sit eget kapitel — det skal sættes ind med olie og aldrig vaskes med sæbe. Tjek altid manualen.

Se også vores tips om stegetermometer — kombinationen af en god bradepande og et stegetermometer giver dig næsten professionelle resultater med kød.

Hvem passer hvilken bradepande?

Det er et legitimt spørgsmål, og svaret afhænger meget af hvad du laver i køkkenet.

• Familiemiddage og hverdagssteg: Scanpan Classic 34x22 cm er perfekt. Nem rengøring, god non-stick, passer til en hel kylling eller en mellemstor steg.
• Julestegen og den store and: Scanpan Impact eller STS med rist. Større format, robust stål, og risten sikrer at stegen ikke ligger og koger i sit eget fedt.
• Induktionskøkken: Scanpan Fusion 5 eller Impact. Begge er induktionsklare og opfylder høje krav til jævn varmefordeling.
• Gratiner og bagte retter: Pyrex Essentials glasbradefad. Let at servere direkte fra ovn til bord, og du kan følge med i tilberedningen.
• Den professionelle hjemmekok: Scanpan TechnIQ Square hvis du vil noget anderledes — den kvadratiske form giver mere plads til fx portionsstykker lagt side om side.

Har du allerede en god kasserolle og et sæt gryder, er en bradepande det naturlige næste køb.

Vedligeholdelse af din bradepande

En bradepande er ikke noget du sætter i skabet og glemmer. Her er hvad der holder den i god stand i mange år:

Non-stick bradepander (aluminium)

• Brug aldrig metalredskaber — plastik eller silikone er vejen frem
• Vask for hånd med en blød svamp og mildt opvaskemiddel
• Lad den køle af inden du sænker den i koldt vand — termisk chok er ikke godt for belægningen
• Opvaskemaskinens aggressive rengøringsmidler slider på non-stick over tid

Rustfrit stål

• Tåler opvaskemaskine, men håndrengøring er altid bedre
• Misfarvet stål (blålige ringe) er normalt efter høj varme — det er ikke et problem
• Brug en ståluldssvamp til fastbrændt materiale — gerne med lidt opvaskemiddel

Støbejern

• Aldrig i opvaskemaskinen — nogensinde
• Vask med varmt vand, gerne ingen sæbe
• Tør straks efter vask og smør med et tyndt lag neutral olie
• Rust? Skrub med groft salt og olie, og sæt ind i ovnen

Glasbradefad

• Tåler opvaskemaskine
• Undgå pludselige temperaturændringer — gå ikke direkte fra fryseren til ovnen
• Ridset Pyrex kan knække under opvarmning — udskift ved synlige ridser eller revner

Vil du gå all-in på madlavning, kan en sous vide stav kombineret med en bradepande til efterstegning give utroligt saftige resultater.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen på en bradepande og en gryde?

En bradepande er primært designet til brug i ovnen — den er bred og flad med høje sider. En gryde er dybere og bruges mest på komfuret. Mange bradepander kan dog bruges på begge og er velegnede til at lave sovs direkte i formen efter stegning. Se vores guide til bedste gryder for mere info.

Kan jeg bruge min bradepande på induktion?

Det afhænger af materialet. Aluminium og glas virker ikke på induktion. Rustfrit stål og støbejern gør. Scanpan Impact, STS og Fusion 5 er alle induktionsklare. Tjek altid produktbeskrivelsen inden køb — eller se vores gennemgang af de bedste stegepander til induktion for mere vejledning.

Hvad skal jeg kigge efter i en bradepande til julestegen?

Størrelse og håndtag er de vigtigste parametre. En hel and eller flæskesteg på 3-4 kg kræver minimum 40 cm i længde. Sørg for solide håndtag du kan gribe om med grillhandsker. Skal du bruge den på induktion? Eller vil du lave sovs direkte i formen? Det afgør materialevalget. Vores klare anbefaling til julen er Scanpan Impact med rist.

Er glasbradefad sikkert i ovnen?

Ja, Pyrex borosilikatglas er designet til temperaturer op til 300°C og er sikkert til ovnbrug. Dog: undgå pludselige temperaturskift (fx fra fryseren direkte i den varme ovn), og kontrollér altid om glasset er revnet eller ridset inden brug. Revnet glas kan knække under opvarmning.

Hvad koster en god bradepande?

Det spænder enormt. En solid bradepande fra Scanpan Classic starter omkring 950 kr., mens professionelle stålvarianter med rist lander på 700-1.400 kr. Pyrex glasbradefad er langt billigere og starter under 200 kr. Det er ikke nødvendigvis det dyreste der er bedst — det afhænger af dit behov.

---

Er du på jagt efter mere inspiration til køkkenudstyr, har vi adskillige guides der kan hjælpe. Se fx vores anbefalinger til bedste kokkeknive til at håndtere kødet, bedste stegetermometer til perfekt kernetemperatur, eller bedste airfryer hvis du vil have den sprøde overflade lidt hurtigere. Og skal du bruge et grundigt grydesæt til resten af madlavningen, er vores guide til bedste grydesæt et godt sted at starte.

Sist oppdatert: 15 March 2026