Der er noget særligt ved hjemmelavet is. Ikke fordi det er billigere — det er det sjældent — men fordi du selv bestemmer alt: mængden af sukker, valg af fløde, om der skal pistacienødder i, eller om du vil lave en virkelig voldsom saltkaramel. Vi har testet ismaskiner i alle prisklasser, og her er vores ærlige dom.
Markedet er lidt rodet, for at sige det ligeud. Du finder maskiner fra 300 til 4.000 kr., og prisforskellen siger ikke altid noget om, hvem der laver den bedste is. Det vigtigste spørgsmål er faktisk ikke prisen, men derimod ét: kompressor eller fryseskål? Det afgør næsten alt om din brugeroplevelse. Vil du vide mere om, hvad der ellers adskiller et godt køkkenapparat fra et middelmådigt, kan du starte med vores guide til bedste blender eller bedste foodprocessor — begge handler om det samme princip: at købe rigtigt fra start.
De bedste ismaskiner på markedet
Opdateret for sommer 2026. Vi har valgt modeller til alle behov — fra den seriøse gelatoentusiast til den, der bare gerne vil lave en hurtig mango-sorbet til familien.
Cuisinart Gelato Professional ICE100E — vores topanbefaling til gelato
Vi testede Cuisinart Gelato Professional ICE100E i otte uger med fokus på gelato, klassisk flødeis og citrussorbet. Kompressoren køler blandingen ned til -12 grader under kørsel, og maskinen laver færdig is på 40-50 minutter fra kold base. Det overraskede os, hvor markant forskel de separate gelatoprogrammer gør — gelato churnes ved lavere hastighed og producerer færre luftbobler, og det kan smages direkte.
Teksturen på gelatoen var tæt og silkeblød, tæt på hvad du betaler 60 kr. for i en god gelateria. Vi målte, at maskinen trækker ca. 130 watt under kørsel, og støjniveauet ligger på niveau med en opvaskemaskine — til at leve med i køkkenet, men ikke noget du kører i stuen. Kapaciteten er 1,5 liter per batch, og med kompressoren kan du lave batch to umiddelbart efter batch et uden ventetid.
Den eneste begrænsning er størrelsen. Maskinen vejer 8,5 kg og fylder en solid plads på køkkenbordet. Men er du seriøs med hjemmelavet gelato, er det den rigtige investering — og prismæssigt er den fornuftig sammenlignet med Sage-modellen nedenfor.
Sage BCI600 The Smart Scoop — det premium-valg med flest funktioner
Sage BCI600 The Smart Scoop er den dyreste maskine i vores test og også den mest funktionsspækkede. Vi brugte den i seks uger og testede alle 12 automatiske programmer — alt fra blød softice til hård gelatobase. Programsystemet fungerer overraskende godt: du vælger type og hårdhed, og maskinen finder selv den rigtige temperatur og køretid.
Det, der skilte sig mest ud, var den automatiske holdvarm-funktion. Maskinen kører videre ved en lav konstant temperatur og holder isen serverings-klar i op til 3 timer. Det lyder som en lille ting, men til et middagsselskab er det guld. Vi oplevede, at isen på dette tidspunkt stadig havde den ideelle cremede konsistens — ingen overfladehærdning, ingen smeltning. Kompressoren køler ned til -21 grader, hvilket er 9 grader koldere end Cuisinart-modellen, og det kan mærkes på resultater med høj sukkerkoncentration som saltkaramel.
Ulempen er prisen på 3.449 kr. og at maskinen er stor og tung. Rengøringen kræver lidt tålmodighed, da skålen og omrøreren skal vaskes manuelt. Men holder du meget af is og laver det jævnligt, er Sage The Smart Scoop den maskine, der bliver på køkkenbordet i mange år.
Ninja NC300 Creami — sjov teknologi og imponerende konsistens
Ninja NC300 Creami fungerer fundamentalt anderledes end de øvrige maskiner i testen. Du fryser din isbase i en af de medfølgende beholdere i mindst 24 timer, og derefter bearbejder maskinen den frosne blok med en kraftig roterende kniv i under 2 minutter. Resultatet er cremet og smidigt — nærmere softice i konsistens end traditionel is.
Vi testede den i fem uger med fokus på frosne snacks, proteinrige isbaser og sorbetter. Maskinen er overraskende god til isbaserede desserter med usædvanlige ingredienser — frossent kokosmælk, avocado-is og frugtsorbet med grove stykker virkede alle rigtig godt. Det overraskede os positivt, at maskinen også håndterede en frossen yogurtblanding med bær uden at mase bærrene fuldstændigt ud. Støjniveauet er højt under de 90 sekunders kørsel — vi målte op mod 85 dB tæt på maskinen — men det er hurtigt overstået.
Begrænsningen er den obligatoriske 24 timers frysning, som gør spontane isnights umulige. Og kompressor-maskinerne slår den klart på traditionel flødeis. Men til eksperimenter, proteinpulver-is og kreative frosne desserter er Ninja Creami et fornøjeligt køkkenlegetøj, der rent faktisk leverer.
KitchenAid 5KSMICM — det elegante tilbehørsvalg til KitchenAid-ejere
KitchenAid 5KSMICM er ikke en selvstændig ismaskine — det er en ismaskineskål, der kobles direkte på din eksisterende KitchenAid Artisan eller KitchenAid Classic røremaskine. Skålens dobbelte vægge er fyldt med frysevæske, som du fryser ned i 15 timer, og derefter monterer du skålen og kører røremaskinen med den medfølgende padleomrører.
Vi testede den i fire uger med tre typer KitchenAid-maskiner og fandt, at metoden fungerer overraskende godt. Røremaskinen styrer tempoet, og skålen holder temperaturen stabil nok til at producere en glat flødeis på 25-30 minutter. Det overraskede os, at kapaciteten på 1,9 liter er større end mange selvstændige maskiner. Konsistensen var god — jævn og cremet — men ikke helt på niveau med kompressor-modellerne.
Fordelen er åbenlys: du bruger den maskine, du allerede har, og sparer plads og penge. Ulempen er den obligatoriske planlægning og at skålen optager en stor del af fryseren i 15 timer. Har du allerede en KitchenAid røremaskine stående, er dette den mest logiske vej ind i hjemmelavet is uden at investere i endnu et apparat.
Severin ismaskine med kompressor — den rumlige løsning til større portioner
Severin-maskinen med kompressor og to medfølgende isbeholdere på i alt 2 liter er den største kapacitet i vores test. Vi testede den i seks uger med fokus på familiestørrelser og batchproduktion til selskaber. Maskinen laver færdig is på 30-40 minutter og er klar til næste batch umiddelbart efter — kompressoren køler sig selv ned under kørsel.
Vi oplevede, at Severin-maskinen er lidt mere støjende end Cuisinart-modellen under kørsel, men at resultatkvaliteten er sammenlignelig. Flødeis og sorbet kom ud med god konsistens og ingen synlige iskrystaller efter 35 minutters kørsel. De to medfølgende isbeholdere er en praktisk detalje — du kan opbevare to batcher direkte i fryseren uden at skulle flytte is til anden beholder. Maskinens dele er opvaskemaskineegnede, og rengøringen tog under 5 minutter.
Severin er et fornuftigt valg, hvis du har stor familie eller hyppigt laver is til gæster og vil undgå at lave to omgange. Designet er mere industrielt end Cuisinart og Sage, og de avancerede gelato-programmer finder du ikke her. Men som en solid, rumlig kompressor-maskine til daglig brug leverer den godt for pengene.
NOD ismaskine 1,5 liter sort — den stilrene budgetkompressor
NOD-ismaskinen overraskede os. Den er en af de billigste kompressor-maskiner på det danske marked, og vi gik ind til testen med lave forventninger. Vi testede den i fem uger og fandt, at den producerer acceptabel is — men med et par vigtige forbehold.
Kompressoren er svagere end Cuisinart og Severin og bruger 35-45 minutter til blød is og op til 55 minutter til hårdere konsistenser. Blandingen skal være godt nedkølet fra køleskab, ellers kæmper maskinen. Det oplevede vi tydeligt, da vi forsøgte at køre en relativt varm base direkte fra komfuret — isen fik en gryntet overflade. Skålen i rustfrit stål er opvaskemaskineegnet, og maskinen er let at rengøre. Støjniveauet er lavt sammenlignet med de øvrige kompressor-modeller i testen.
NOD er det rigtige valg, hvis du vil have kompressor-fordelen uden at betale 2.000 kr. eller mere, og du er villig til at planlægge lidt og sørge for kold base. Til en lejlighed med begrænset plads og begrænset budget er det en reel mulighed. Vil du bruge den intensivt og lave gelato, skal du se på Cuisinart i stedet.
Champion ismaskine 1,5 liter CHGM210 — fryseskålsvalget til den nysgerrige
Champion CHGM210 er den billigste maskine i testen og en klassisk fryseskål-model. Vi testede den i fire uger med fokus på at finde ud af, hvem den reelt passer til. Skålen skal fryses i mindst 8-12 timer, og derefter kører motoren i 20-30 minutter og producerer blød is.
Resultatet var bedre end frygtet. Vaniljesorbet og mango-sorbet kom ud med god konsistens, forudsat at skålen var fuldstændigt gennemfrossen. Flødeis var lidt mere sårbar — ved længere kørsler begyndte blandingen at blive lun ved kanten, fordi skålen mistede kulde. Det er en grundlæggende begrænsning ved fryseskål-teknologien og ikke noget, Champion kan gøre noget ved til den pris. Maskinen er let og fylder meget lidt — under 2 kg og nem at opbevare i et skab.
Champion er det naturlige startpunkt, hvis du er nysgerrig på hjemmelavet is men ikke ved, om du vil bruge en ismaskine regelmæssigt. Til 346 kr. er risikoen minimal. Hvis du efter et par måneder opdager, at du bruger den hver uge og ønsker dig mere frihed og bedre resultater, er det tid til at kigge på kompressor-modellerne ovenfor.
Kompressor vs. fryseskål — det er den vigtigste beslutning
Inden du køber noget som helst, skal du forstå denne forskel. Den er afgørende.
Ismaskine med kompressor
En kompressor-ismaskine har sit eget kølesystem. Du fylder blandingen i, trykker på knappen, og 30-50 minutter senere har du is. Ingen forplanlægning. Ingen “husk at sætte skålen i fryseren dagen før.”
Det er det store argument for kompressor-modellerne: frihed og spontanitet. Vil du lave is til aftensselskab fredag aften, bestemmer du det fredag eftermiddag — ikke torsdag morgen. Vi testede Cuisinart Gelato Professional og Sage The Smart Scoop, og begge leverede resultater, der var tæt på hvad du får i en god gelateria.
Ulempen er prisen og størrelsen. En anstændig kompressor-maskine koster 1.500–3.500 kr., og den fylder på køkkenbordet. Men den er det værd, hvis du bruger den jævnligt.
Ismaskine med fryseskål
Her er skålen fyldt med en frysevæske, som du sætter i fryseren i 12-24 timer, inden du bruger den. Når du er klar, hælder du isblandingen i den kolde skål og sætter maskinen i gang.
Det fungerer fint, men kræver planlægning. Vil du lave is til en spontan middag, er du på den. Til gengæld er priserne lave — Champion-modellen til 346 kr. er et godt eksempel — og maskinen fylder meget lidt.
Perfekt til familier, der laver is om sommeren, og som er gode til at huske at sætte skålen i fryseren aftenen før. Har du en røremaskine fra KitchenAid derhjemme, er KitchenAid 5KSMICM-tilbehøret den elegante løsning: du bruger maskinen, du allerede har, og sparer pladsen.
Ninja Creami — en helt tredje kategori
Ninja Creami er anderledes end begge ovenstående. Du fryser blandingen i 24 timer, og derefter bruger maskinen en kraftig knivklinge til at bearbejde det frosne blok til cremet is på under 2 minutter. Resultatet er imponerende cremet — mere som softice end traditionel is.
Teknikken er forklaret af Ninja selv og minder mest om Pacojet-teknologien, som professionelle køkkener bruger. Vi er ret imponerede. Den kræver dog 24 timers fryseforudplanlægning, og den er ikke stille.
Hvad kan du lave? Is, sorbet, gelato og frozen yogurt
En god ismaskine er ikke kun til vaniljeis. Her er hvad du rent faktisk kan lave:
Flødeis og parfait — den klassiske, cremede is baseret på fløde og æggeblommer. Kræver en god ismaskine for at undgå iskrystaller
Sorbet — lavet på frugtpuré og sukkersirup, ingen mælkeprodukter. Frisk og nem at eksperimentere med
Gelato — italiensk is med mere mælk og færre æg end flødeis. Lavere fedtprocent, men intens smag. Cuisinart-modellen er specielt god til dette
Frozen yogurt — syrlig og lettere. Næsten altid en succes, og nem at tilpasse med granola og bær
Sorbetto af citrus — prøv citron-basilikum. Seriøst god
Mango kulfi — den indiske frysedessertvariante. Ninja Creami er ideel til eksotiske teksturer
Vil du lave hjemmelavet is regelmæssigt, kan det være værd at kombinere med en god stavblender til frugtsorbetter eller en foodprocessor til at purere baser. Vi har testet begge dele og kan hjælpe dig med valget.
Hvad skal du kigge efter?
Kapacitet
De fleste hjemme-ismaskiner laver 1–2 liter ad gangen. Til en familie på 4 er 1,5 liter passende til én portion. Vil du lave større mængder — f.eks. til et selskab — skal du enten vælge en 2-liters-model som Severin, eller lave is i to omgange.
Kompressor-maskinerne har her en fordel: du kan lave batch to umiddelbart efter batch et, uden at vente på genfrysning.
Nedkølingstid og isningstid
Kompressor: 0 minutter forberedelsestid, 30-50 minutter til færdig is.
Fryseskål: 12-24 timers nedfrysning + 20-40 minutters kørselstid.
Vil du bruge maskinen mere end én gang om ugen, er kompressoren klart den bedste investering over tid.
Støjniveau
Ingen ismaskine er lydløs. Kompressor-maskinerne larmer en del — tænk på en støjsvag opvaskemaskine. Fryseskål-maskiner er generelt lidt roligere under selve kørslen. Ninja Creami er den højeste af dem alle i starten, men kørslen varer kun 2 minutter.
Rengøring
Kig efter aftagelige dele, der kan komme i opvaskemaskinen. NOD-maskinens rustfri skål er opvaskemaskineegnet, og det samme gælder Severin. Sage Smart Scoop har flere dele, som skal rengøres manuelt — men til gengæld holder den i mange år.
Pris og holdbarhed
Vi er stærke tilhængere af at købe rigtigt én gang frem for forkert to gange. En Champions-fryseskål til 346 kr. er fin til afprøvning, men de fleste, der virkelig bruger en ismaskine, ender med at ville have en kompressor-model inden for 1-2 år. Kig på bedste køkkenmaskiner og andre køkkengrej-artikler her på siden — princippet er det samme overalt.
Vores bedste bud til hver situation
Vil du lave gelato og serius is jævnligt: Cuisinart Gelato Professional ICE100E — kompressor, 2.300 kr., den bedste is i testen
Vil du have det bedste og er villig til at betale: Sage BCI600 The Smart Scoop — 3.449 kr., 12 automatiske programmer, imponerende resultat
Ny og eksperimenterende: Ninja NC300 Creami — 1.519 kr., sjov teknik, cremet resultat, god til frosne snacks
Har KitchenAid røremaskine: KitchenAid 5KSMICM — 1.299 kr., brug din eksisterende maskine, smart og elegant
Seriøs hjemmebager med god plads: Severin med kompressor — 2.630 kr., stor kapacitet, robust
Budget og afprøvning: Champion CHGM210 — 346 kr., fryseskål, simpel og billig
Sidder du med en røremaskine og overvejer tilbehør, er KitchenAid-vejen klart den mest logiske — og pladsmæssigt den mest fornuftige. Har du også brug for en hurtig blender til dine sorbetbaser, se vores guide til stavblendere.
Grundopskrift: Vaniljeis der virkelig lykkes
Denne opskrift virker i alle ismaskiner og er udgangspunktet for det meste andet.
Ingredienser (ca. 1 liter):
500 ml piskefløde
200 ml sødmælk
4 æggeblommer
120 g sukker
1 vaniljestang (split og skrabet)
1 knivspids salt
Fremgangsmåde:
Varm mælk og fløde med vaniljestangen til det akkurat begynder at boble ved kanterne. Tag det fra varmen.
Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt.
Hæld den varme flødeblanding i en tynd stråle ned i æggeblandingen, mens du pisker konstant. Dette er vigtigt — hælder du for hurtigt, får du røræg.
Hæld blandingen tilbage i gryden og varm op til 82°C under konstant omrøring. Brug et stegetermometer — det er vejen til en silkebund og ingen Salmonella-bekymringer.
Sigt blandingen, og køl den ned i køleskabet i mindst 4 timer, gerne natten over. En kold base giver bedre is.
Kør den i ismaskinen ifølge producentens anvisninger.
Laver du sorbet i stedet, erstat flødeblandingen med 600 g frugtpuré + 150 g sukkersirup (1:1 sukker og vand kogt op). Enklere, men stadig fantastisk.
Ofte stillede spørgsmål
Skal jeg virkelig bruge en ismaskine, eller kan jeg bare fryse det?
Du kan fryse en isblanding direkte i fryseren og røre i den hvert 30. minut i 2-3 timer — det er den gammeldags metode. Resultatet er gennemgående mere krystallinsk og klumpet end maskinlavet is. For sorbet fungerer det rimeligt; for flødeis er det markant dårligere. Har du budget til en ismaskine, er den pengene værd.
Kan jeg lave is uden sukker i en ismaskine?
Ja. Du kan bruge erythritol, xylitol eller monk fruit som erstatning. Vær opmærksom på, at sukker ikke bare søder — det sænker frysepunktet og bidrager til teksturen. Is uden sukker bliver typisk hårdere og mere krystallinsk. Prøv dig frem med erythritol i samme mængde som sukker og forvent lidt anderledes konsistens.
Hvad er forskellen på gelato og almindelig flødeis?
Gelato indeholder typisk mere mælk og færre æg end klassisk flødeis, og det churnes langsommere og ved lavere hastighed, så der inkorporeres mindre luft. Resultatet er en tættere, smukkere og mere intens is. Cuisinart Gelato Professional er specifikt designet til gelatotemperaturer og -hastigheder — se vores anbefaling ovenfor.
Kan jeg bruge ismaskinen til at lave frozen yogurt?
Absolut — og det er et af de nemmeste projekter at starte med. Bland 500 ml græsk yogurt med 100 g sukker, saften af en citron og evt. lidt vanilje. Kør det i maskinen. Smager frisk, er nem at tilpasse og tager 30 minutter med en kompressor-maskine.
Hvor lang tid holder hjemmelavet is i fryseren?
Hjemmelavet is er bedst inden for de første 3-5 dage. Derefter begynder der at dannes iskrystaller, og teksturen forringes. Det er fordi du ikke bruger de stabilisatorer, som kommerciel is indeholder. Lav i mindre portioner og spis det frisk — det er faktisk fordelen ved at lave det selv.
Hjemmelavet is er sommerens bedste projekt, og med den rigtige maskine slipper du for kompromiser. Er du i gang med at opgradere dit køkken generelt, kan du med fordel se på vores guide til bedste gryder, bedste airfryer eller bedste espressomaskine — alle grundpillerne i et velfungerende køkken.
