Den bedste gryde afhænger mindre af mærket end af, hvad du vil lave i den. En stålgryde til pasta og kartofler, en støbejernsgryde til simreretter og en belagt gryde til grød og mælkemad er tre forskellige værktøjer — og de fleste køkkener har brug for to af dem.
Denne guide handler om enkeltgryder: hvilken type du skal vælge, hvilken størrelse, og hvad du får for pengene. Vi har ikke målt gryderne i vores eget køkken. Anbefalingerne bygger på producenternes og forhandlernes oplysninger om materiale, størrelse, bund og garanti, på priser hos danske forhandlere og på de kendte forskelle mellem materialerne. Hvor en oplysning mangler, skriver vi det.
Leder du efter flere gryder på én gang, har vi en særskilt guide til de bedste grydesæt. Skal du bruge en stor gryde til fond og storkogning, så se guiden til suppegryder, og til saucer og grød er en kasserolle det rigtige redskab.
Kort fortalt: hvilken gryde skal du vælge?
Behov
Vores valg
Pris ca.
Vigtigste begrænsning
Én alsidig hverdagsgryde
Scanpan Impact 4,8 L
500 kr.
Mælk og grød brænder lettere på i stål
Simreretter og brød, køb for livet
Le Creuset Signature 26 cm
2.380 kr.
Pris og vægt
Støbejern på et stramt budget
Holm Støbejern 3,6 L
600 kr.
Mindre størrelse, ingen livstidsgaranti oplyst
Grød, ris og mælkemad uden fastbrænding
Scanpan Classic Induction 4,8 L
980 kr.
Belægningen slides over tid
Priserne er forhandlerens i oktober 2026 og ændrer sig ofte.
Vores anbefalede gryder
Scanpan Impact Gryde 4,8 liter — den prisvenlige hverdagsgryde
En gryde på 4,8 liter (Ø24 cm) i rustfrit stål uden belægning fra Scanpans Impact-serie, med
låg og indvendig litermåler. Ifølge forhandleren virker den på alle varmekilder inklusive
induktion, tåler opvaskemaskine og metalredskaber og har to års garanti.
4,8 liter er den størrelse, en familie på fire bruger mest: pasta, kartofler, suppe og
gryderetter. Stålet tåler hård rengøring og har ingen belægning, der slides af. Til
mælkebaserede retter og grød skal du holde varmen lidt nede, da de lettere brænder på i
stål end i en belagt gryde. Ideel som supplement til et eksisterende sæt eller som din
primære hverdagsgryde.
Hvorfor den er vores førstevalg: Har du kun plads eller budget til én ny gryde, er en stålgryde på 4–5 liter den, du får mest brug for. Scanpan Impact er rustfrit stål uden belægning, virker på induktion, tåler opvaskemaskine og metalredskaber og har låg og litermål. Den koster en brøkdel af premiummærkerne. Det, du giver afkald på, er den tunge bund og varmefastholdelse fra støbejern — og stål kræver, at du holder varmen nede ved grød og mælk.
Le Creuset Signature 26 cm — emaljeret støbejern til simremad og brød
En rund støbejernsgryde på 26 cm og 5,3 liter fra Le Creusets Signature-serie, emaljeret og
med låg. Forhandleren angiver, at den virker på induktion, glaskeramik, gas og masse, og at der
er livstidsgaranti. 26 cm er en praktisk størrelse til en gryderet til
fire-seks personer, en hel kylling eller brød bagt i gryde.
Støbejern er tungt og varmer langsomt op, men holder varmen meget stabilt, når det først er
varmt — det er derfor, det er førstevalget til langtidssimring og bruning af kød. Emaljen
betyder, at gryden ikke skal indbrændes, og at den tåler syrlige retter med tomat og vin.
Prisen er det store minus: du betaler omkring fire gange så meget som for en billig
emaljeret støbejernsgryde. Forhandleren skriver, at den tåler opvaskemaskine, men at det
ikke anbefales — vask den i hånden, så emaljen holder længst.
Hvem den passer til: Dig, der laver gryderetter, braiseret kød og brød i gryde jævnligt og vil købe én gang. Emaljeret støbejern holder varmen stabilt i timevis, tåler ovnen og skal ikke indbrændes. 26 cm og 5,3 liter er en størrelse til fire-seks personer. Ulempen er prisen og vægten — en fyldt støbejernsgryde i den størrelse er tung at løfte ud af ovnen.
Holm Støbejernsgryde 3,6 L — emaljeret støbejern til en brøkdel af prisen
En emaljeret støbejernsgryde på 3,6 liter fra danske Holm med tre lag mat sort emalje og et
såkaldt grædelåg, der lader kondensvandet dryppe tilbage over maden. Ifølge forhandleren kan
den bruges på alle varmekilder, i ovnen og på grill, men den tåler ikke opvaskemaskine.
Som støbejern holder den godt på varmen og egner sig til simreretter, braiseret kød og brød
i gryde — de samme opgaver som de dyre mærker, til omkring en fjerdedel af prisen.
Størrelsen er dog mindre: 3,6 liter passer til to-fire personer, ikke til de store
familieportioner.
Holm oplyser ikke en livstidsgaranti som de franske premiummærker, og en billigere emalje
kan være mere sårbar over for slag og hårde temperaturskift. Behandl den nænsomt, så er den
et fornuftigt første skridt ind i støbejern.
Hvem den passer til: Dig, der vil prøve støbejern uden at betale premiumpris. Holm-gryden er emaljeret støbejern med grædelåg og koster omkring en fjerdedel af Le Creuset. Den er mindre (3,6 liter, nok til to-fire personer), den tåler ikke opvaskemaskine, og forhandleren oplyser ikke en livstidsgaranti. Til en lille husstand er det et fornuftigt kompromis.
Scanpan Classic Induction 4,8 L — gryde med slip-let-belægning
En gryde på 4,8 liter (Ø24 cm) i støbt aluminium med Scanpans non-stick-belægning og en bund,
der virker på induktion. Forhandleren angiver, at den tåler ovn op til 260 °C og har fem års
garanti, og at den er produceret i Danmark. Låg følger med.
Belægningen gør gryden til det nemme valg til retter, der let brænder på: grød, risengrød,
mælkebaserede saucer og stuvninger. Aluminium er lettere end støbejern og stål i samme
størrelse og varmer hurtigt op.
Prisen for belægningen er holdbarheden: non-stick slides over tid, og forhandleren
anbefaler ikke opvaskemaskine. Vil du have en gryde, du aldrig skal udskifte, er rustfrit
stål eller støbejern det sikreste valg.
Hvem den passer til: Børnefamilien, der laver grød, risengrød og stuvninger, og som er træt af at skrubbe fastbrændte bunde. Belægningen gør gryden nem, og aluminium er lettere end stål og støbejern. Til gengæld har belægningen en begrænset levetid, og den bør ikke i opvaskemaskinen. Den er et supplement til en stålgryde, ikke en erstatning.
Sådan vælger du den rigtige gryde
Fem forhold afgør, om en gryde passer til dig. Prisen er ikke ét af dem — den følger af, hvad du vælger under hvert punkt.
1. Materiale
Rustfrit stål er det mest alsidige og holdbare: ingen belægning, der slides, tåler metalredskaber og opvaskemaskine, og det er neutralt over for syrlige retter. Ulempen er, at mad lettere sætter sig fast ved lav fedtstofmængde.
Emaljeret støbejern holder varmen bedst og er førstevalget til simreretter, bruning af kød og brød. Emaljen gør, at gryden ikke skal indbrændes, men den er tung, varmer langsomt op og kan skalle ved hårde slag.
Non-stick (belagt aluminium) er nemmest til grød, ris og mælkemad og lettest at løfte. Belægningen slides dog over tid, så gryden skal udskiftes før en stålgryde.
2. Størrelse
Tommelfingerreglen er cirka én liter pr. person til hverdagsretter, plus luft til at røre og koge uden at koge over:
1–2 liter: sauce, grød og opvarmning — det er en kasserolle-opgave.
3–4 liter: pasta og kartofler til to-tre personer.
4,5–5,5 liter: hverdagsgryden til en familie på fire.
7 liter og op: suppe, fond og store portioner — her er en suppegryde bedre.
3. Bund og komfur
Bruger du induktion, skal bunden være magnetisk. Støbejern er altid magnetisk; rustfrit stål og aluminium har brug for en magnetisk bundplade. Den nemme test er at holde en køleskabsmagnet mod bunden — sidder den godt fast, virker gryden. Alle fire gryder ovenfor virker på induktion ifølge forhandleren. Læs mere i guiden til gryder til induktion.
4. Låg og håndtag
Følger der låg med? Det gør der ved alle fire her, men ikke ved alle gryder og sæt — tjek det, før du sammenligner priser. Glaslåg lader dig følge kogningen; stål- og støbejernslåg holder længere. Store gryder skal have solide hanke, du kan få et godt greb om med grydelapper.
5. Ovn og opvaskemaskine
Vil du flytte gryden fra komfur til ovn, skal både gryde og håndtag tåle det. Støbejern og stål uden plastdele gør det næsten altid; belagte gryder har en temperaturgrænse (Scanpan Classic: 260 °C ifølge forhandleren). Opvaskemaskinen er fin til stål, men den slider på belægninger og emalje over tid.
Støbejern, stål eller non-stick — hvad skal du vælge?
Du behøver ikke vælge ét materiale til det hele. Den mest fornuftige kombination for de fleste er en stålgryde til det daglige og én støbejernsgryde til weekendens simreretter. Laver du meget grød og mælkemad, er en belagt gryde eller kasserolle et godt tredje redskab.
Stål giver dig den gryde, du ikke skal udskifte: den kan skrubbes, kommes i maskinen og tåler høj varme. Lær at forvarme den og bruge lidt fedtstof, så slipper maden lettere.
Støbejern er langsomt at varme op, men når det er varmt, holder det temperaturen bedre end noget andet. Det er derfor, kød bliver mørt og saucer koncentrerede i en støbejernsgryde. Vil du dykke ned i størrelser og mærker, så læs vores guide til de bedste støbejernsgryder.
Non-stick gør hverdagen nem, men holdbarheden er den laveste af de tre. Brug redskaber i træ eller silikone, og undgå at varme gryden op tom.
Le Creuset, Staub eller et billigere mærke?
Le Creuset og Staub er de to franske mærker, der dominerer emaljeret støbejern. Forskellene er få, men konkrete:
Indersiden: Le Creuset Signature har lys emalje indvendig, så det er nemt at se, hvor brunet maden er. Staub har sort, mat emalje indvendig, der skjuler misfarvning bedre.
Låget: Staubs låg har små knopper på undersiden, der lader kondensvandet dryppe tilbage over maden. Le Creusets låg er glat indvendig.
Pris og udvalg: De to ligger i samme prisklasse. Vi viser ikke Staub her, fordi vi i øjeblikket ikke har en forhandler, der fører mærket.
Betaler du for meget for et premiummærke? Til simreretter laver en billigere emaljeret støbejernsgryde som Holm det samme arbejde. Forskellen ligger i garanti, emaljens finish, størrelsesudvalg og gensalgsværdi — ikke i, om gryderetten bliver mør.
Hvilken gryde til hvad?
Simreretter og gryderetter: Emaljeret støbejern. Den tunge bund og det tætte låg giver langsom, jævn varme.
Pasta og kartofler: En stålgryde på mindst 4,5 liter til en familie, gerne større. Til store portioner er en suppegryde bedre.
Saucer, grød og mælk: En kasserolle med tyk bund — belagt, hvis du vil undgå fastbrænding.
Risotto: En bred gryde med tyk bund. Støbejern eller en kraftig stålgryde fungerer begge.
Brød i gryde: Støbejern med låg, der tåler høj ovnvarme.
Gryde eller grydesæt?
Starter du fra bunden, er et sæt ofte billigere pr. gryde. Har du allerede et par gode gryder, giver det mere mening at købe den ene, du mangler — typisk en stor stålgryde eller en støbejernsgryde, som sæt sjældent indeholder. I vores grydesæt-guide gennemgår vi sæt i stål og med belægning — og hvilke af dem der mangler låg eller en stor gryde.
Sådan plejer du dine gryder
Rustfrit stål: Varmt vand og opvaskemiddel, eller opvaskemaskinen. Regnbuefarvet misfarvning efter høj varme fjernes med lidt eddike. Er maden brændt på, så læs sådan rengør du en brændt gryde.
Emaljeret støbejern: Vask i hånden, og lad gryden køle af først — store temperaturskift kan give revner i emaljen. Brug redskaber i træ eller silikone for at undgå ridser.
Non-stick: Kun redskaber i træ, silikone eller plast, middel varme og håndopvask.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken gryde er bedst i test?
Der findes ingen gryde, der vinder til alt. Til én alsidig hverdagsgryde anbefaler vi en stålgryde på 4–5 liter som Scanpan Impact. Til simreretter er emaljeret støbejern som Le Creuset Signature bedst. Vi har ikke selv testet gryderne; anbefalingerne bygger på producent- og forhandleroplysninger og på materialernes kendte egenskaber.
Hvad er forskellen på Staub og Le Creuset?
Begge laver emaljeret støbejern i samme prisklasse. Le Creuset Signature har lys emalje indvendig og et glat låg; Staub har sort, mat emalje indvendig og knopper under låget, der drypper kondensvand tilbage over maden. Til simreretter giver begge et godt resultat.
Er dyre gryder det værd?
Til støbejern og rustfrit stål ofte ja, fordi gryderne kan holde i mange år uden at blive slidt op. Til non-stick er forskellen mindre, fordi selv en dyr belægning slides med tiden. Men en billig stålgryde som Scanpan Impact dækker hverdagen fint — du behøver ikke købe premium for at lave god mad.
Hvad skal jeg kigge efter i en gryde til induktion?
En magnetisk bund, der er helt plan. Test med en køleskabsmagnet, og tjek, at bundens diameter passer til dine kogezoner. Alle fire gryder i denne guide virker på induktion ifølge forhandleren.
Kan jeg sætte mine gryder i opvaskemaskinen?
Rustfrit stål tåler normalt opvaskemaskine. Emaljeret støbejern og belagte gryder bør vaskes i hånden — maskinen slider på emalje og belægning over tid. Tjek altid producentens anvisning.
Hvor mange gryder har man brug for?
De fleste klarer sig med tre: en kasserolle på 1,5–2 liter, en hverdagsgryde på 4–5 liter og enten en støbejernsgryde eller en stor suppegryde, afhængigt af om du mest laver simreretter eller store portioner.
Hvad er den bedste gryde til simremad?
Emaljeret støbejern. Le Creuset Signature 26 cm er vores premiumvalg, og Holm Støbejern 3,6 L er budgetvalget til små husstande. Le Creuset og Staub ligger i samme klasse.
Vores bedste råd er enkelt: start med én god stålgryde i den størrelse, din husstand bruger mest, og tilføj støbejern, når du ved, at du laver simreretter nok til at bruge den. Læs også om de bedste stegepander og de bedste stegegryder, hvis du skal bruge en lav, bred gryde til bruning.
