En god kasserolle er det køkkenredskab du bruger hver eneste dag. Til saucen. Til grøden. Til suppen der skal varmes op. Og alligevel er det lige præcis kasserollen, de fleste køber tilfældigt eller slet ikke tænker over.
Hvad er den faktiske forskel på kasserollerne, og hvilken giver dig mest for pengene? Den korte version: materialet og bunden betyder mere end prismærket. Vi har ikke selv testet kasserollerne; anbefalingerne bygger på producenternes og forhandlernes oplysninger om materiale, størrelse og låg og på priser hos danske forhandlere. Sammenlign gerne med vores guide til de bedste gryder og vores sammenligning af grydesæt, hvis du vil sammensætte et komplet kogekar-setup.
De bedste kasseroller på markedet
Scanpan Classic Induction Kasserolle 3 L — non-stick til saucer og grød
En kasserolle på 3 liter (Ø20 cm) i håndstøbt aluminium med Scanpans Stratanium
non-stick-belægning, glaslåg og en bund, der virker på induktion. Ifølge forhandleren er den
produceret i Danmark og virker på alle varmekilder.
Belægningen er grunden til at vælge den: béchamel, grød, risengrød og varm mælk sætter sig
ikke så let fast, og opvasken er hurtig. Tre liter er en god familiestørrelse til sauce og
lidt større portioner.
Forhandleren anbefaler kun redskaber i plast og træ, og som al non-stick slides belægningen
over tid. Vil du have en kasserolle, du kan skrubbe og bruge piskeris i, er rustfrit stål det
bedre valg.
Scanpan Impact Kasserolle 1,8 L — billig kasserolle i rustfrit stål
En kasserolle på 1,8 liter (Ø16 cm) i rustfrit stål uden belægning fra Scanpans Impact-serie,
med låg og indvendig litermåler. Ifølge forhandleren virker den på alle varmekilder inklusive
induktion, tåler opvaskemaskine og metalredskaber og har to års garanti.
Uden belægning er der intet, der slides af, så du kan bruge piskeris og skrubbe den ren.
Størrelsen passer til sauce, grød og opvarmning til en-tre personer. Til gengæld brænder
mælk og grød lettere på i stål end i en belagt kasserolle — hold varmen nede, og rør
jævnligt.
Zwilling Pure Grydesæt — tre gryder med den største størrelse i feltet
Sættet består af en kasserolle på 1,5 liter og to gryder på 3 og 6 liter i rustfrit stål
med en mørkegrå yderside. Ifølge forhandleren har gryderne en drypfri hældekant,
de tåler opvaskemaskine og metalredskaber, og indersiden er stål uden belægning. Der følger
to låg med.
Det, der skiller sættet ud, er 6-liters gryden: den er stor nok til pasta, suppe og
gryderetter til en familie, hvor mange tre-dels sæt stopper ved 4–5 liter. Kasserollen på
1,5 liter dækker saucer, grød og opvarmning.
Ulempen er prisen, som ligger over de fleste tre-dels sæt i rustfrit stål, og at der kun
følger to låg med til tre gryder. Tjek også, at farven passer til dit køkken — ydersiden er
grå, ikke blankt stål.
Eva Trio Grydesæt 3 dele — det billigste fornuftige startsæt
Sættet består af en kasserolle på 1,1 liter (Ø13 cm), en gryde på 2,2 liter (Ø16 cm) og en
gryde på 3,6 liter (Ø20 cm), alle i rustfrit stål. Ifølge forhandleren virker gryderne på
alle komfurtyper inklusive induktion, de tåler opvaskemaskine og metalredskaber, og de kan
bruges i ovnen.
Det vigtigste at vide før køb: der følger ingen låg med. Låg i stål eller glas købes
separat i 13, 16 og 20 cm, så den reelle pris ligger nogle hundrede kroner over sætprisen.
Størrelserne er også små — 3,6 liter er den største gryde, hvilket rækker til to-tre
personer, men en familie vil hurtigt savne en gryde på 5–6 liter til pasta og suppe.
Til en lille husstand eller som første sæt i en lejlighed er det et billigt og robust
udgangspunkt i stål uden belægning, der kan slides op.
En kasserolle er en lille til mellemstor gryde med ét langt håndtag — i modsætning til de klassiske gryder, der har to små hanke på siden. Størrelsen ligger typisk mellem 1 og 3 liter, og den er lavet til netop de opgaver, du laver oftest: saucer, grød, opvarmning af suppe og varm mælk.
Det lange håndtag gør kasserollen let at styre og hælde fra, og den lille størrelse giver hurtigere opvarmning end en stor gryde. Mange grydesæt indeholder en kasserolle som den mindste del, men en kasserolle er også et godt enkeltkøb til at supplere de gryder, du allerede har.
Rustfrit stål vs. non-stick vs. emaljeret støbejern
Det er det store spørgsmål, og svaret afhænger af, hvad du laver mad til.
Rustfrit stål
Rustfrit stål er holdbart, tåler metalredskaber og som regel opvaskemaskine, og det virker på alle komfurtyper, når bunden er magnetisk. Ulempen er, at mælk, grød og sukkerholdige saucer lettere brænder fast, hvis du ikke holder varmen nede og rører. Scanpan Impact-kasserollen og kasserollerne i Zwilling Pure- og Eva Trio-sættene er alle i rustfrit stål.
Non-stick
En belagt kasserolle er den nemmeste at arbejde med: grød, risengrød og béchamel sætter sig ikke så let fast, og rengøringen er hurtig. Scanpan Classic Induction har Scanpans Stratanium-belægning på støbt aluminium. Til gengæld slides al belægning over tid, og den skal behandles med redskaber i træ, silikone eller plast.
Emaljeret støbejern
Emaljeret støbejern holder varmen længst og er godt til saucer, der skal reducere langsomt, men det er tungt og varmer langsomt op. En støbejernskasserolle med langt skaft er sjælden — de fleste vælger i stedet en lille støbejernsgryde til den slags opgaver.
Hvad skal du kigge efter, når du køber en kasserolle?
Bunden
Det vigtigste parameter. En tynd bund giver ujævn varme og fastbrændte pletter. Kig efter en kraftig bund i stål eller en støbt bund i aluminium. Et praktisk tegn: en kasserolle, der føles meget let i hånden, har som regel en tynd bund.
Størrelse og kapacitet
1,5–2 liter er ideelt til én-to personer eller til saucer til en familie. 2,5–3 liter er den mest alsidige størrelse til en familie — stor nok til grød og lidt suppe, lille nok til præcis kontrol. Scanpan Classic Induction er 3 liter; Scanpan Impact er 1,8 liter.
Håndtaget
Et godt håndtag sidder fast og bliver ikke for varmt. Nittede håndtag er robuste; tjek også, om håndtaget tåler ovnen, hvis du vil flytte kasserollen derind.
Låget
Følger der låg med? Ved de to enkeltkasseroller ovenfor gør der. Zwilling Pure-sættet har to låg til tre gryder, og Eva Trio-sættet leveres uden låg. Glaslåg lader dig følge med i kogningen; stållåg holder længere.
Komfurkompatibilitet
Har du induktion, skal bunden være magnetisk. Alle fire anbefalinger ovenfor virker på induktion ifølge forhandleren. Er du i tvivl om en ældre kasserolle, så hold en køleskabsmagnet mod bunden — se også guiden til gryder til induktion.
Vedligeholdelse af kasserollen
Rustfrit stål: Vask med varmt vand og opvaskemiddel, eller i opvaskemaskinen. Misfarvning efter høj varme fjernes med lidt eddike. Er grøden brændt fast, så se sådan rengør du en brændt gryde.
Non-stick: Brug aldrig metalredskaber — kun silikone, træ eller plast. Undgå at varme den op tom på høj varme, og vask den i hånden med en blød svamp.
Emaljeret støbejern: Vask i hånden, og lad den køle af før vask — pludselige temperaturskift kan give revner i emaljen.
Kasserolle til alle typer madlavning
En kasserolle er mere alsidig, end de fleste tror:
Saucer: Béarnaise, hollandaise, béchamel og reduktioner
Grød: Havregrød, risengrød og byggrød — her er en belagt kasserolle nemmest
Supper: Opvarmning og mindre portioner til en-tre personer
Korn: Couscous, quinoa og ris, der kun kræver lidt vand
Mælk og fløde: Varm mælk til kakao eller fløde til dessert
Smeltning: Smør og chokolade over svag varme
Blanchering: Hurtig blanchering af grøntsager
Hvem passer hvilken kasserolle?
Børnefamilien med grød og mælkemad: Scanpan Classic Induction 3 L — belægningen gør det nemt, og 3 liter rækker til hele familien.
Den, der vil have en kasserolle for livet til en lav pris: Scanpan Impact 1,8 L i rustfrit stål.
Den, der også mangler gryder: Zwilling Pure-sættet med en 1,5-liters kasserolle og gryder på 3 og 6 liter.
Første køkken på et lille budget: Eva Trio-sættet med en 1,1-liters kasserolle — husk at købe låg.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på en kasserolle og en gryde?
En kasserolle har ét langt håndtag og er typisk 1–3 liter. En gryde har to små hanke og er typisk 3–8 liter. Kasserollen er lavet til saucer, opvarmning og små portioner; gryden til kogning, suppe og større portioner.
Hvilken kasserolle er bedst til induktion?
Den skal have en flad, magnetisk bund. Alle kasserollerne i denne guide virker på induktion ifølge forhandleren. Scanpan Impact i rustfrit stål og Scanpan Classic Induction med belægning er begge bygget til det.
Kan jeg sætte min kasserolle i opvaskemaskinen?
Det afhænger af materialet. Rustfrit stål (Scanpan Impact, Zwilling Pure, Eva Trio) tåler opvaskemaskine ifølge forhandleren. Belagte kasseroller bør vaskes i hånden for at skåne belægningen. Tjek altid producentens anbefaling.
Hvad er den bedste kasserolle til saucer?
Til saucer, der let brænder på — béchamel, karamel og mælkebaserede saucer — er en belagt kasserolle som Scanpan Classic Induction nemmest. Til hollandaise og reduktioner, hvor du vil kunne piske og skrabe, er rustfrit stål som Scanpan Impact det bedre valg.
Hvad er en god størrelse kasserolle til en familie på 4?
2,5–3 liter er den mest alsidige størrelse til en familie på fire. Scanpan Classic Induction på 3 liter rammer den størrelse. Vil du have flere størrelser, dækker Zwilling Pure-sættet både 1,5, 3 og 6 liter.
Er non-stick kasserolle sundhedsmæssigt forsvarlig?
Ved normal brug, ja, men undgå at overophede en tom belagt kasserolle, og udskift den, når belægningen er ridset eller skaller. Vil du helt undgå belægninger, er rustfrit stål alternativet. Se også vores guide til stegepander uden PFAS, hvis du vil vide mere om belægningerne.
Uanset om du leder efter en simpel hverdagskasserolle eller en, der gør grød og mælkemad nemmere, er det bunden og materialet, der afgør valget. Til de større portioner er en suppegryde det næste skridt, og til stegning finder du hjælp i vores guide til de bedste stegepander.
