Bedste stegepande uden PFAS [2026] – guide og sikre valg
Vil du undgå PFAS i stegepanden, er det første, du skal vide, at “PFOA-fri” ikke betyder PFAS-fri. Klassisk non-stick af PTFE-typen – det, de fleste kalder teflon – er i sig selv et PFAS-stof. Det gælder også mange kendte mærker.
Der er grundlæggende to veje til en stegepande uden PFAS. Enten vælger du en pande med keramisk belægning, som giver slip-let-effekten uden fluorstoffer, eller også vælger du en pande helt uden belægning i rustfrit stål, kulstål eller støbejern. Herunder har vi samlet seks pander, som forhandlerne angiver som PFAS-fri, og som dækker begge veje.
Udvalget bygger på producenternes og forhandlernes oplysninger og de kendte egenskaber ved hvert materiale. Vi har ikke laboratorietestet panderne, og vi nævner derfor ingen målinger. Vil du have overblikket over alle pandetyper, så se vores guide til den bedste stegepande.
Kort fortalt: vores valg
Bedst til de fleste: Eva Trio Mosaic keramisk 28 cm (ca. 400 kr.) – keramisk Slip-Let i en stålpande med et beskyttende stålmønster
Billigst: Jamie Oliver Quick & Easy SS keramisk 28 cm (ca. 200 kr.) – rustfrit stål med keramisk belægning
Let keramisk pande: Tefal Excellence Ceramic 28 cm (ca. 350 kr.) – aluminium, tåler ifølge forhandleren metalredskaber
Rustfrit stål uden belægning: Scanpan Fusion 5 28 cm (ca. 600 kr.) – intet der kan slides af
Kulstål: Ushi Carbonstål Nitro+ 28 cm (ca. 700 kr.) – tåler høj varme, ovn og grill
Støbejern: HOLM Støbejern 26 cm (ca. 250 kr.) – den billigste pande uden belægning på listen
Priserne er de aktuelle priser hos forhandlerne og kan ændre sig.
De bedste stegepander uden PFAS i 2026
Eva Trio Mosaic 28 cm – keramisk Slip-Let med et mønster i stål
Mosaic-panden er en stegepande i rustfrit stål med Eva Trios keramiske Slip-Let-belægning. Overfladen har et mosaikmønster, som GrydeGuru beskriver som en hybridbelægning: keramik i bunden og et mønster af metal ovenpå, der skal beskytte belægningen. Ifølge forhandleren er panden fremstillet af 90 % genanvendt rustfrit stål, tåler temperaturer op til 400 °C og er PFAS-fri.
Panden virker på alle kogeplader, også induktion, og kan bruges i ovnen. Eva Trio giver 100 dages tilfredshedsgaranti.
Keramik kræver lidt fedtstof og har det bedst ved middel varme, også når belægningen er beskyttet af et stålmønster. Lad panden køle af, før den kommer i vand, så du undgår temperaturchok. Mosaic passer til dig, der vil have en PFAS-fri slip-let-pande med en mere robust overflade end en almindelig keramisk pande, uden at betale for de dyreste serier.
Jamie Oliver Quick & Easy SS Keramisk 28 cm – rustfrit stål med keramisk belægning
Quick & Easy SS er Jamie Oliver-serien fra Tefal i rustfrit stål, og denne udgave har en keramisk non-stick-belægning i stedet for PTFE. GrydeGuru angiver panden som PFAS-fri. Stålkroppen gør panden mere robust end en let aluminiumspande, og den virker på alle kogeplader, også induktion.
Ifølge forhandleren tåler panden ovn op til 250 °C og kan bruges med metalredskaber. Belægningen holder dog længst, hvis du bruger redskaber i træ eller silikone, holder varmen på middel og vasker panden i hånden.
Prisen er lav for en stålpande med belægning, og det er pandens største styrke. Den passer til dig, der vil have en billig, PFAS-fri hverdagspande til æg, grøntsager og stegning og accepterer, at en keramisk belægning skal skiftes ud, når den er slidt.
Tefal Excellence Ceramic 28 cm – keramisk non-stick i let aluminium
Excellence Ceramic er en stegepande i aluminium med Tefals keramiske Fusion Core-belægning. GrydeGuru angiver panden som PFAS-fri, og Tefal markedsfører belægningen som op til fire gange mere holdbar end traditionelle keramiske belægninger. Ifølge forhandleren tåler den også metalredskaber, hvilket er usædvanligt for en keramisk pande.
I bunden sidder Tefals Thermo-Spot, et mærke der skifter udseende, når panden er forvarmet. Panden virker på alle kogeplader, også induktion. Den tåler ikke opvaskemaskine, så den skal vaskes i hånden.
Som al keramisk belægning har den det bedst ved lav til middel varme og med lidt fedtstof. Keramik mister typisk sin slip-let-effekt hurtigere end PTFE-belægninger, så regn med, at panden skal udskiftes, når maden begynder at sidde fast. Den passer til dig, der vil have en let og billig non-stick-pande uden PFAS til æg, grøntsager og hverdagsmad.
Scanpan Fusion 5 28cm – rustfrit stål uden belægning, med aluminium hele vejen op
Fusion 5 er en stegepande i rustfrit stål uden non-stick-belægning. Scanpan beskriver stegefladen som ubelagt stål: indvendigt slidstærkt 18/10-stål, en kerne af aluminium og udvendigt magnetisk 18/0-stål, så panden virker på induktion. Det særlige er, at aluminiumet ikke kun sidder i bunden, men løber op i siderne. Det giver varme i hele panden, ikke kun i midten af bunden.
Fordi der ikke er nogen belægning, kan den ikke slides af eller ridses i stykker, og panden indeholder ingen PFAS. Den tåler opvaskemaskine og er ifølge Scanpan ovnfast op til 250°C. Til gengæld opfører den sig som al rustfrit stål: Æg og fisk sidder fast, hvis panden ikke er forvarmet ordentligt, og du skal bruge lidt mere fedtstof end i en non-stick-pande. Til bruning af kød, stegeskorpe og pandesovs er det netop en styrke.
Håndtaget er i støbt rustfrit stål. Scanpan skriver selv, at stålhåndtag kan blive varme under brug, så hav en grydelap klar. Fusion 5 passer til dig, der vil have en ubelagt stålpande med bedre varmefordeling op ad siderne end en pande med sandwichbund – og som er villig til at lære stålpandens teknik.
Ushi Carbonstål Nitro+ 28 cm — kulstål med nitreret overflade
Carbon Nitro+ er en stegepande i 100 % kulstål fra den danske webshop Ushi. Overfladen er nitreret – hærdet med nitrogen ved høj temperatur – hvilket ifølge Ushi gør den hårdere og mere klar til brug fra start end en almindelig kulstålspande. Der er ingen kunstig belægning og ingen PFAS: Slip-let-effekten kommer fra den nitrerede overflade og den olie, du selv brænder ind.
Bunden er 2,5 mm tyk, og panden vejer ca. 1,65 kg – lettere end en støbejernspande i samme størrelse, men tungere end en typisk non-stick-pande. Den virker på induktion, gas, glaskeramisk og el, og den kan bruges i ovnen, på grillen og over åben ild. Håndtaget er et fladt stålhåndtag med tre nitter og ophængsring.
Som al kulstål tåler panden ikke opvaskemaskine, og den skal tørres og smøres let med olie efter brug. Æg og fisk kræver, at panden er kørt godt ind. Til bøffer, koteletter og grøntsager ved høj varme er kulstål til gengæld i sit es. Ushi oplyser 10 års garanti.
HOLM Støbejern Stegepande 26 cm — rå støbejern til en lav pris
HOLM-panden er en enkel stegepande i rå støbejern med en diameter på 26 cm og en højde på 5,7 cm. Den virker på alle varmekilder, også induktion, og kan ifølge forhandleren også bruges i ovn og på grill. Der er ingen belægning, så panden indeholder ingen PFAS og kan ikke skalle af.
Støbejern er tungt og varmer langsomt op, men holder varmen godt, når først panden er varm. Det er en fordel, når du lægger en kold bøf på panden og vil have en mørk stegeskorpe. Overfladen er ru fra fabrikken, og slip-let-effekten kommer først, når du har brændt panden ind et par gange og brugt den jævnligt.
Panden tåler ikke opvaskemaskine: Rengør den med varmt vand og en børste, tør den grundigt og giv den et tyndt lag olie. Løft panden, når du flytter den på en glaskeramisk eller induktionsplade – den må ikke skubbes. Til prisen er den en af de billigste måder at prøve støbejern på, og med god pleje kan den holde i mange år.
PFAS (per- og polyfluoralkylstoffer) er en samlebetegnelse for tusindvis af fluorholdige stoffer. I køkkenet kender de fleste dem fra non-stick-belægninger af PTFE, der giver den glatte, fedtafvisende overflade. Mange PFAS-stoffer nedbrydes meget langsomt og ophobes i naturen og i kroppen, og flere af dem er forbundet med helbredseffekter.
PFOS har været begrænset i EU i mange år, og PFOA blev forbudt i 2020. Det er derfor, så mange pander er mærket “PFOA-fri”. Men PTFE selv er stadig tilladt, og en pande kan sagtens være PFOA-fri og samtidig have en belægning, der er et PFAS-stof. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet EFSA fastsatte i 2020 en grænse for, hvor meget af fire udbredte PFAS-stoffer man bør indtage om ugen, og Miljøstyrelsen følger brugen af PFAS i Danmark.
Det betyder ikke, at en intakt PTFE-pande er farlig ved normal brug. Men vil du undgå PFAS i dit køkken, er der i dag gode alternativer, og det er dem, denne guide handler om.
Er Scanpan PFAS-fri?
Nej, ikke de pander med belægning, de fleste kender. Scanpan skriver selv, at både Stratanium og Stratanium+ indeholder PFAS. Ifølge producenten er stofferne bundet i den hærdede belægning, så der ved normal brug ikke frigives noget til maden. Det gælder blandt andet CTX, HaptIQ og Classic Induction.
Scanpan har udviklet en separat, PFAS-fri belægning, Stratanium LEAP, men den findes ikke i de pander, vi anbefaler her. Scanpans pander uden belægning, som Fusion 5 og Impact, er PFAS-fri, fordi stegefladen er ren stål.
To veje til en stegepande uden PFAS
Vej 1: Keramisk belægning
Keramiske belægninger er en såkaldt sol-gel-belægning baseret på silikat – et mineralsk materiale, der giver slip-let-effekten uden fluorstoffer. Det er det nærmeste, du kommer en almindelig non-stick-pande uden PFAS: Æg og pandekager slipper, og du kan stege med lidt fedtstof.
Bagsiden er holdbarheden. En keramisk belægning mister typisk sin slip-let-effekt hurtigere end PTFE, især ved høj varme, temperaturchok og med hårde redskaber. Pander som Eva Trio Mosaic, hvor et stålmønster skal beskytte belægningen, er et forsøg på at løse det. Vi har samlet flere modeller i vores guide til den bedste keramiske stegepande.
Vej 2: Ingen belægning – stål, kulstål eller støbejern
Her er der ingen belægning overhovedet, så der er intet, der kan slides af eller ridses i stykker.
Rustfrit stål som Scanpan Fusion 5 tåler høj varme, metalredskaber og typisk opvaskemaskine, men maden slipper kun, når panden er forvarmet, og du bruger fedtstof. Læs mere i guiden til stegepander i rustfrit stål.
Kulstål som Ushi Nitro+ varmer hurtigt op, tåler meget høj varme og opbygger en naturlig slip-let-overflade med brug. Den skal tørres og smøres let med olie efter opvask.
Støbejern som HOLM-panden holder varmen bedst af alle og er ideelt til bøffer og ovnretter. Det er tungt og kræver samme pleje som kulstål. Se vores guide til den bedste støbejernspande, og læs om indbrænding af støbejern, før du tager en ny pande i brug.
Sådan tjekker du, om en pande er PFAS-fri
“PFAS-fri” er det stærkeste signal – det dækker hele gruppen af fluorstoffer
“PFOA-fri” siger kun, at ét bestemt stof ikke er brugt. Det har været lovkrav i EU siden 2020
PTFE, teflon eller fluorpolymer i beskrivelsen betyder, at belægningen er et PFAS-stof
Keramisk belægning er fri for PTFE, men tjek alligevel, at producenten eller forhandleren skriver PFAS-fri
Rustfrit stål, kulstål og støbejern uden belægning indeholder ikke PFAS
Vær opmærksom på hybridpander med et stålmønster oven på en belægning. Nogle har en keramisk belægning, andre en PTFE-belægning. Se forskellen i vores guide til den bedste hybrid stegepande.
Hvilken PFAS-fri stegepande passer til hvem?
Du vil have slip-let som i en almindelig non-stick-pande: Eva Trio Mosaic keramisk 28 cm, eller Jamie Oliver Quick & Easy SS keramisk, hvis prisen skal holdes nede
Du vil have en let pande, der er nem at løfte: Tefal Excellence Ceramic 28 cm i aluminium
Du vil have en pande, der aldrig skal skiftes på grund af slidt belægning: Scanpan Fusion 5 i rustfrit stål
Du steger meget kød ved høj varme: Ushi Carbonstål Nitro+ eller HOLM Støbejern
Overvejer du også en ny wok, gælder de samme PFAS-overvejelser – se vores guide til den bedste wokpande.
Levetid og bæredygtighed
En pande med belægning, uanset om den er keramisk eller af PTFE, skal udskiftes, når belægningen er slidt. Hvor hurtigt det sker, afhænger mest af, hvordan du bruger den: varme, redskaber og opvask betyder mere end prisen.
Pander uden belægning har ikke det problem. En stålpande, en kulstålspande eller en støbejernspande har ingen belægning, der slides op, og en mat eller rusten jernpande kan næsten altid reddes med en ny indbrænding. Set over mange år er de derfor ofte det mest holdbare valg. Samme tankegang gælder for gryder – se vores guide til de bedste gryder.
Praktiske tips til madlavning uden PFAS
Undgå at varme en keramisk pande tom på høj varme. Kom lidt olie eller smør i først, og hold dig til middel varme
Brug redskaber i træ eller silikone i keramiske pander, også når forhandleren skriver, at belægningen tåler metal – det forlænger levetiden
Lad panden køle af, før den kommer i vand. Temperaturchok slider på keramiske belægninger og kan slå bunden skæv
Forvarm stål, kulstål og støbejern ordentligt. Så slipper maden langt bedre
Skift en keramisk pande ud, når maden sidder fast trods fedtstof – så har belægningen gjort sit
Ofte stillede spørgsmål om stegepander uden PFAS
Er Scanpan PFAS-fri?
Scanpans belagte pander med Stratanium og Stratanium+ – fx CTX, HaptIQ og Classic Induction – indeholder PFAS ifølge Scanpan selv. Producenten oplyser, at stofferne er bundet i belægningen, så der ikke frigives noget ved normal brug. Scanpans pander uden belægning, som Fusion 5 og Impact, er PFAS-fri, og det samme er den separate belægning Stratanium LEAP.
Er keramiske stegepander sikre?
Keramiske belægninger er fri for PTFE og angives typisk som PFAS-fri. Det primære forbehold er holdbarheden: Slip-let-effekten aftager typisk hurtigere end på en PTFE-pande, så en keramisk pande skal udskiftes oftere.
Hvornår blev PFAS forbudt i stegepander?
Det er ikke forbudt. PFOA har været forbudt i EU siden 2020, og PFOS har været begrænset længe, men PTFE-belægninger er stadig lovlige. EU arbejder på en bredere begrænsning af PFAS, men den er endnu ikke vedtaget.
Kan man stege i en gammel teflon-pande?
En intakt PTFE-pande betragtes ikke som farlig ved normal brug, men belægningen må ikke overophedes. Er den ridset, skaller af, eller sidder maden fast, er den slidt og bør skiftes. Det er en god anledning til at vælge en pande uden PFAS.
Hvad er det bedste PFAS-frie alternativ til teflon?
Vil du have en pande, der opfører sig som en almindelig non-stick-pande, er en keramisk pande som Eva Trio Mosaic det nærmeste. Vil du helt uden om belægninger, er rustfrit stål som Scanpan Fusion 5, kulstål som Ushi Nitro+ eller støbejern som HOLM de holdbare valg – de kræver bare lidt mere teknik og pleje.
