Bedste grillpande 2026 – Test af støbejern og stegepander
De der markante grillstriber på en bøf eller grøntsag er ikke bare dekoration — de fortæller dig, at panden har gjort sit arbejde ordentligt. En god grillpande giver høj, tør stegevarme og smuk bruning, så du kan grille indendørs, når vejret ikke er til gasgrillen.
Vi har gennemgået grillpander i emaljeret støbejern, rå støbejern og non-stick ud fra producenternes og forhandlernes specifikationer. Valget af materiale betyder meget for varmelagring, vægt, vedligehold og hvad der rent faktisk sker med maden, når den rammer panden.
Opdateret oktober 2026. Alle fire grillpander var på lager hos GrydeGuru ved seneste opdatering.
Scanpan Classic Induktion grillpande 27x27 cm — let non-stick til induktion
Scanpans jubilæumsudgave af Classic-grillpanden er i aluminium med non-stick-belægning og måler 27 x 27 cm, så der er plads til et par bøffer eller en portion grøntsager ad gangen. Rillerne giver grillstriber og lader fedtet løbe fra maden.
Induktionsudgaven virker på induktion, glaskeramik, gas og masse. Belægningen tåler kun redskaber i plast og træ, så brug en silikonetang. Den er markant lettere end en grillpande i støbejern og hurtigere at varme op, men holder ikke varmen lige så godt, når kold mad lægges på. Prisen hos GrydeGuru er ca. 500 kr. på tilbud.
Le Creuset Signature Grillpande 26x26 cm – emaljeret støbejern
Le Creusets firkantede grillpande er i støbejern med emalje, her i den lyse farve Meringue. Den firkantede form giver en stor stegeflade, og rillerne giver grillmærker og lader fedtet løbe af. Emaljen betyder, at panden ikke skal brændes ind som rå støbejern, og den er PFAS-fri.
Panden virker på alle kogeplader, også induktion, og tåler ifølge forhandleren alle køkkenredskaber, også metal. Den kan komme i opvaskemaskinen, men det anbefales ikke. Le Creuset giver livstidsgaranti.
Som al støbejern er panden tung og skal forvarmes nogle minutter, før maden kommer på. Prisen er høj, men du får en grillpande, der er nem at holde og ikke ruster som rå støbejern. Den passer til dig, der vil have grillstriber indendørs uden at skulle vedligeholde en jernpande.
Carl Victor Grillpande 28 cm – rund grillpande i rå støbejern
Carl Victors grillpande er en rund pande i sort støbejern med riller i stegefladen. Rillerne giver grillmærker og løfter maden lidt over det fedt, der løber af. Panden er nitridbehandlet og indbrændt i vegetabilsk olie, så den er klar til brug uden syntetisk belægning, og den er PFAS-fri.
Panden måler 28 cm med et bundmål på 22 cm. Håndtaget er i olieret bøg. Den virker på induktion, glaskeramisk, gas og i ovnen og tåler metalredskaber, men træhåndtaget må ikke bruges over åben ild. Der er 25 års garanti.
Grillpanden skal vaskes i hånden, tørres straks og opbevares tørt for at undgå rust, og rillerne kræver lidt mere skrubning end en glat pande. Den passer til bøffer, kylling, fisk, grøntsager og halloumi, når du vil have grillmærker indendørs.
HOLM Grillpande — emaljeret støbejern til en lav pris
HOLMs grillpande er i støbejern med emalje og måler 28 x 28 cm. Rillerne hæver kødet op over bunden, så fedt og saft løber fra, og støbejernet holder på varmen, så panden ikke falder meget i temperatur, når maden kommer på. Emaljen betyder, at panden ikke skal brændes ind som rå støbejern, og den er PFAS-fri.
Ifølge GrydeGuru kan den bruges på alle varmekilder inklusive induktion, tåler ovn op til 260 °C og tåler metalredskaber. Den rengøres med varmt vand og opvaskemiddel, men tåler ikke opvaskemaskine. HOLM giver 2 års garanti. Til ca. 300 kr. er det den billigste vej til en grillpande i støbejern på listen.
Støbejern vs. non-stick grillpande — hvad er bedst?
Det er det spørgsmål vi oftest møder, og svaret er: det afhænger af hvad du vil have ud af den.
Støbejern er det klassiske valg til grillpanden — og med god grund. Støbejern holder varmen godt, det kan tåle de høje temperaturer der er nødvendige for at få rigtige grillstriber, og det kan gå direkte fra komfur til ovn. Når du lægger en kold bøf på en varm støbejernsgrillpande, falder temperaturen ikke så meget. Det er netop det, der giver en karamelliseret skorpe frem for en grå, dampet flade. Læs mere om støbejernslogikken i vores guide til de bedste støbejernspander.
Støbejern findes i to udgaver: emaljeret (Le Creuset og HOLM), som ikke skal brændes ind og kan vaskes med opvaskemiddel, og rå (Carl Victor), som er indbrændt med olie og bygger en naturlig slip-let-overflade over tid. Bagdelen ved begge er vægten, og støbejern kræver mere forvarmningstid — et par minutter på middelhøj varme, inden du lægger mad på, er ikke overdrevet.
Non-stick grillpander som Scanpan Classic er i aluminium og langt lettere og hurtigere at arbejde med. De er nemmere at rengøre, kræver ikke indbrænding og er mere tilgivende i hverdagen. Til gengæld holder de ikke varmen lige så godt, og belægningen tåler kun redskaber i plast og træ.
Vores dom: Skal du have én grillpande i mange år, er støbejern det rigtige valg. Er du primært ude efter en let pande og hurtig rengøring, er en god non-stick grillpande fuldt ud tilfredsstillende.
Grillpande på induktion — hvad virker?
Induktionskompatibilitet er noget man tager for givet, men der er forskel på materialerne.
Støbejernsgrillpander er kompatible med induktion. Støbejern er magnetisk, og induktionens hurtige opvarmning kombineret med støbejernets varmelagring giver en jævn og høj stegetemperatur. Vil du have overblikket over induktionskompatible pander generelt, kan du læse vores guide til de bedste stegepander til induktion.
Aluminium non-stick grillpander er ikke per definition induktionskompatible — det kræver en magnetisk bund. Scanpans Classic-grillpande findes derfor i en særlig induktionsudgave; det er den, vi anbefaler her. Tjek altid produktspecifikationen inden køb.
En enkelt ting at være opmærksom på med støbejern på induktion: sørg for at bunden er plan, og varm op ved middel effekt. En skæv pande har dårligere kontakt med pladen, og meget hurtig opvarmning på fuld effekt kan give spændinger i støbejernet.
Et godt stegetermometer er i øvrigt guld værd til grillpanden — grillpanden arbejder med høje, tørre temperaturer, så kernetemperaturen i kødet kan hurtigt løbe fra dig.
Sådan brænder du en rå støbejernsgrillpande ind
Mange afholder sig fra rå støbejernsgrillpander, fordi de frygter vedligeholdet. Det er ikke svært — det kræver bare lidt rutine. Emaljerede grillpander som Le Creuset og HOLM skal ikke brændes ind.
En rå støbejernsgrillpande som Carl Victor er indbrændt fra fabrikken, men patinaen bliver bedre, jo mere du bruger den. Vil du bygge ekstra lag på, kan du gøre sådan:
Vask panden med varmt vand og en stiv børste
Tør den fuldstændigt — brug et klæde og stil den på en varm plade i 1-2 minutter for at fordampe al fugt
Påfør et tyndt lag olie — fx rapsolie eller solsikkeolie over alle flader, inkl. rillerne og ydersiden, og tør overskydende olie af
Bag i ovnen ved ca. 220 °C i en time, panden vendt op og ned (læg bagepapir eller en bakke under til dryp). Bemærk: Carl Victors træhåndtag tåler ikke åben ild — tjek producentens anvisning for ovnbrug med træhåndtag
Gentag et par gange for et godt grundlag
Herefter passer panden sig selv, bare du husker at tørre den af og smøre et lille lag olie på efter brug. Rillerne i en grillpande er lidt sværere at få jævnt dækket end en flad pande — brug en lille pensel eller et sammenfoldet stykke køkkenpapir til at arbejde olien ned mellem rillerne.
Den samme logik gælder i øvrigt for andre redskaber i rå støbejern — se vores tips i guiden til bedste støbejernspander.
Hvad skal du kigge efter når du køber en grillpande?
Der er fem ting der reelt gør forskel:
Rillehøjde
Det er rillerne der giver grillstriberne og løfter maden over det fedt, der løber af. Lave riller giver svage striber og dårlig adskillelse fra fedtet; dybe riller giver tydelige striber og lader fedt og væde løbe ned i kanalerne.
Materiale og varmekapacitet
Støbejern holder varme bedst. Det har høj varmekapacitet og kan oplagre energi, som frigives jævnt under stegningen. Det giver den bruning og karamellisering, som er formålet med en grillpande. Non-stick aluminium er lettere og varmer hurtigere op, men mister temperatur hurtigere ved kontakt med kold mad.
Størrelse og form
De fleste grillpander er firkantede — det maksimerer stegefladen på komfuret. 26-28 cm er den klassiske størrelse og passer til de fleste kogezoner. Carl Victor fås også rund (Ø28 cm), hvis du vil have en pande, der passer til en rund kogezone. Er du interesseret i andre pandeformer, giver vores guide til stegepander et godt overblik.
Håndtag og balance
En tung støbejernsgrillpande med et kort håndtag kan være ubehagelig at bruge. Se efter et solidt greb og gerne et hjælpehåndtag i den anden ende, som gør det nemmere at løfte. Carl Victor har håndtag i olieret bøg, mens Le Creuset og HOLM har håndtag i støbejern, der bliver varme — brug grydelapper.
Komfurkompatibilitet og ovntålelse
Støbejern uden træ- eller plastdele tåler høje ovntemperaturer — HOLM er angivet til 260 °C. Pander med træhåndtag eller non-stick-belægning har typisk en lavere grænse eller særlige forbehold. Vil du bruge grillpanden til komfur-til-ovn-steg, så tjek producentens grænse først.
Har du en gasgrill, kan du med fordel se vores guide til de bedste gasgriller — en god grillpande er et udmærket supplement til udegrillen i det regnfulde vejr.
Vedligeholdelse — hvordan passer du på grillpanden?
Grillpanden er lidt sværere at vedligeholde end en flad stegepande, fordi rillerne fanger rester og olie.
Rå støbejern (Carl Victor): Aldrig opvaskemaskine. Skyl med varmt vand, mens panden stadig er lun — resterne slipper nemmest, når panden ikke er helt afkølet. En stiv børste arbejder godt ned mellem rillerne. Tør grundigt, smør et tyndt lag olie på, og opbevar panden tørt.
Emaljeret støbejern (Le Creuset, HOLM): Kan vaskes med varmt vand og opvaskemiddel. HOLM tåler ikke opvaskemaskine, og for Le Creuset anbefales det ikke. Tør panden af efter vask.
Non-stick (Scanpan): Lad panden afkøle inden rengøring — termisk chok (koldt vand på varm pande) kan beskadige belægningen. Brug en blød børste eller svamp og kun redskaber i plast eller træ.
Ridser i rillerne: En belægning, der ridses i rillerne, er en reel risiko, hvis du bruger metaltang uforsigtigt. Brug silikonetang på non-stick. Til inspiration om holdbart udstyr kan du se vores oversigt over PFAS-frie stegepander.
En grillpande i støbejern, der passes korrekt, kan holde i årtier — Le Creuset giver livstidsgaranti og Carl Victor 25 års garanti. En non-stick grillpande holder typisk kortere, fordi belægningen slides. Det er en del af kalkulen ved valget.
Er du typen der gerne vil optimere hele madlavningsoplevelsen, kan du med fordel kombinere grillpanden med et godt stegetermometer, en solid bradepande til ovnen og — til hyggeaftenerne — en af de bedste raclette-maskiner.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er den bedste grillpande i støbejern?
Til emaljeret støbejern er Le Creuset Signature Grillpande 26x26 cm vores øverste anbefaling — den skal ikke brændes ind, tåler metalredskaber og har livstidsgaranti. Vil du have en billigere indgang, er HOLM Grillpande (ca. 300 kr.) også emaljeret støbejern, mens Carl Victor Ø28 cm (ca. 500 kr.) er rå, indbrændt støbejern med træhåndtag og 25 års garanti.
Kan man bruge en grillpande på induktion?
Ja — støbejernsgrillpander er kompatible med induktion. Non-stick grillpander i aluminium kræver en magnetisk bund; vælg fx Scanpan Classic i induktionsudgaven. Se vores guide til de bedste stegepander til induktion for en samlet oversigt.
Hvad er forskellen på en grillpande og en stegepande?
Grillpanden har parallelle riller der løfter maden fra fladen, giver grillstriber og lader fedt og saft løbe ned i kanalerne. Det giver en tørrere stegning med brunede striber. En flad stegepande er mere alsidig og bedre til ting som æg, saucer og sovs — men giver ingen grillstriber og bruner maden anderledes. Se vores komplette guide til de bedste stegepander for den fulde sammenligning.
Skal jeg bruge olie i en grillpande?
Ja, men ikke meget. Pensl lidt olie direkte på maden i stedet for i panden. Non-stick grillpander kan i princippet bruges uden olie, men lidt fedtstof forbedrer bruningen og skåner belægningen. Undgå at hælde olie i kanalerne — det brænder fast og skaber røg.
Kan en grillpande bruges i ovnen?
Det afhænger af modellen. Støbejern uden træ- eller plastdele kan bruges i ovnen — HOLM tåler 260 °C. Ved pander med træhåndtag eller non-stick-belægning skal du tjekke producentens anvisning. Ovnbrug er en af fordelene ved grillpanden: du kan brune en tyk bøf eller et kyllingebryst på komfuret og lade ovnen færdiggøre tilberedningen, mens du laver tilbehøret.
Læs også vores øvrige guides til det perfekte køkken:
Bedste stegepande — komplet guide til alle stegepandetyper
Bedste støbejernspande — den komplette guide til støbejern
Bedste stegepande til induktion — hvad virker bedst på induktion
Bedste stegepande uden PFAS — PFAS-frie alternativer
